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イカの料理

  • 質問日時:2016/11/10 14:04:07
  • 質問者名: ふくふくさん
全国各地で様々なイカが釣れますが、オススメの料理ってありますか?

定番の刺身以外で、調理方法も添えて教えて下さい(*´∇`*)

A 回答(5件)

ベストアンサー! 回答日時:2016/11/10 19:05:57 回答者名: ケンケイパパ さん

私も料理は悩んでます。
刺身はさすがに、家族ウケがイマイチ。
これまで行ったのは、定番の刺身、活き造り、塩辛1(ゆず入り)、塩辛2(墨入り)、普通に肝バター醤油炒め、墨入り肝バター醤油炒め、フライ、てんぷら、かき揚げ、お好み焼き、パスタの具、タコ焼きのイカバージョン、一夜干し、沖漬け、沖漬けのホイル焼き・・・
この時期は毎年、沖漬けをやりますね。
たれはめんつゆで、色々試して我が家は「ミツカン 追いがつおつゆ2倍濃縮」が評判が良いですね。
そこに少し乾燥刻み唐辛子を入れてたれをチョットピリッとさせたのが結構良い感じです。
沖漬けもそのまま食べるのも良いのですが、我が家ではそれをホイル焼きにしても食べてます。
でも、沖漬けは個人的に小さいサイズの方が、断然美味しい。なので食べる分だけにしています。
また、墨はイカスミパスタでもわかるように、コクがあって美味しいです。
墨を利用するとまた少し味も深みが増して美味しいですよ。

回答日時:2016/11/14 03:00:24 回答者名: ふくふく さん

コメントありがとうございます

沖漬けを焼いて食べる・・・
美味しそうですね(^ν^)

自分流のタレの開発を楽しむのもアリですね。

ありがとうございます

回答日時:2016/11/10 19:17:58 回答者名: 又七 さん

私はコウイカ専門ですが、刺身以外だと、イカと大豆のマリネとか、バジル炒めとか、ニンニク炒めが好きです。

作り方は、まずはイカを釣ってきます。次にイカを捌いて不要な部位を取り除きます(炒めものの時にはワタまで全て使いますよ)。そして、適当なサイズに切り分けます。最後にかみさんに渡します。

しばらくすると、食卓の売ってるかに缶チューハイと並べてあります。
(^O^)。

回答日時:2016/11/10 19:20:41 回答者名: 又七 さん

スマホの誤変換酷すぎ

誤 売ってるかに缶
正 上に缶

回答日時:2016/11/14 03:02:37 回答者名: ふくふく さん

コメントありがとうございます

出た④‼️

売ってるカニ缶て٩( ᐛ )و
流石ですね( ˊ̱˂˃ˋ̱ )

ワタごと炒めると美味しいですよね

ありがとうございます

回答日時:2016/11/11 08:21:12 回答者名: ソルティー さん

イカは美味しいですね

こちら青森はヤリイカのシーズンです

豆板醤炒めはどうですか?

ゴマ油にニンニクでイカを炒め
豆板醤・醤油・オイスターソース・日本酒

豆板醤はフライパンの隅で火を通してから混ぜ合わせると香ばしいです

同様に
オリーブオイルにニンニク・鷹の爪で炒め
塩コショウにバジルでもボーノです(笑)

刺身やイヤリングで余ったゲソだけでも
('-^*)ok

回答日時:2016/11/14 03:05:30 回答者名: ふくふく さん

コメントありがとうございます

刺身を作っている最中に、余った部位を手早く炒めて、お酒を呑みながら料理をしてます。

豆板醤で手軽に出来そうなので、試してみます

ありがとうございます

回答日時:2016/11/11 08:37:33 回答者名: ワンパターン3361 さん

昨夜の我が家の食卓は、小型のアオリイカを使ったイタリア風トマト煮込みでした。

ピーマン・タマネギ・ナス・キノコとイカを炒めて、ニンニク風味にしてから
トマトソースで少し煮込むんですが、白ワインによく合いますよ。

一度お試しください。

回答日時:2016/11/14 03:07:12 回答者名: ふくふく さん

コメントありがとうございます

イタリア風ですね‼︎

トマトとの相性も良さそう♪

試してみます
ありがとうございます

回答日時:2016/11/11 16:32:19 回答者名: 瀬戸風 さん

定番ですが
塩コショウで炒めるのが意外と簡単で美味い

新鮮な烏賊なので煮つけよりは
弾力性のある食感が楽しめます。

回答日時:2016/11/14 03:08:19 回答者名: ふくふく さん

コメントありがとうございます

鮮度がいいと、あまり加熱しないほうがイイですね(^ν^)

ありがとうございます

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