Q質 問

受付中 釣った魚を調理してくれるお店ってありますか?

  • 質問日時:2016/08/12 09:48:50
  • 質問者名: 源太さん
釣った魚を調理してくれるお店ってあるんでしょうか? 釣りの帰りにそのまま持ち込める、都内から3時間くらいまでの場所がありがたいです。

A 回答(5件)

回答日時:2016/08/12 14:26:12 回答者名: ビーストアーツ さん

あまり多くはありませんが、葉山、藤沢にあるそうです。
http://members.jcom.home.ne.jp/ryo-ya/
http://www.enjoytokyo.jp/gourmet/spot/g_a091200/

予約も必要とのことですので、一度問い合わせてみてもいいかもしれませんね。

回答日時:2016/08/13 16:59:08 回答者名: ソルティー さん

こんにちは

青森ですと、ヨーカドーや生協の魚コーナーで捌いてくれます

店舗によって値段が違いますが

一キロ 300~600円

刺身やフライなど、用途ごとに分けてもくれますよ

回答日時:2016/08/13 18:10:43 回答者名: ガリガリ君 さん


釣り好きの店長またはオーナーがおもてなりのためにやっているところです。

釣った魚を持ち込んでおおいに盛り上がりましょう!!


銀座の三つ石

http://www.ginza-mitsuishi.com/


浜松町 和の家

http://tabelog.com/tokyo/A1314/A131401/13164665/


世田谷のオーパ
http://tabelog.com/tokyo/A1318/A131809/13185002/#title-rstdata

回答日時:2016/08/14 13:09:01 回答者名: コチスぺ さん

https://tsuriconcierge.yamaria.com/toukou_detail/235

コチスぺのブログ「笑う膝の冒険 season2」
  http://belista.cocolog-nifty.com/pug/

回答日時:2018/10/19 14:13:18 回答者名: 東京近郊 さん

相当時間が経った質問ですが、私も以前同じ点で悩んでいた事があるので回答致します。

まず、前提として「調理」がどこまでの事を指しているかという点ですが、
魚を3枚におろしてもらう等の下処理的な意味でしたら、魚を扱う店のうち、かなりの数の店でやってもらえます。
専門的な魚屋さんでも構いませんが、素人がいきなり忙しそうな専門店に行くのは・・・という感じでしたら、
オススメはスーパーです。私は23区内に住んでいますが、鮮魚を扱っているスーパーならほとんどやってくれます。
ただし、魚の大きさや数により相当マチマチですが、作業料がかかります。
お店によっては少量なら無料、という所もあるので一度聞いてみると良いと思います。
(以前60cm越えの真鯛と50cm程度のヒラメを持ち込んだ時は合わせて1500円くらいかかった気がします。その代わりお店で陳列してるように綺麗なサクの形に切って、それぞれをパック詰めまでしてくれましたが)

次に、調理が「料理」という意味の場合ですが、これは基本的に無理だと思った方が良いです。
他の方がご紹介しているようにわずかですが持ち込みを料理して下さる店もあるのですが、
恐らく古い魚だと断られる可能性が高いです。特に夏場は厳しいです。
理由は単純で、漁で取れた魚と違い、釣りの魚は釣った人がどれだけ上手く保存していたかで鮮度が大きく異なり、
その魚で食中毒でも引き起こした日には飲食店としては営業停止レベルの損害があるからです。
釣り船の場合、その船を利用してその日に釣った魚であれば、帰港した後に料理してくれるという船宿はありますが、
持ち込みはほぼ確実に断られます。

夏場の防波堤などで、良く足元の水汲みバケツに釣った魚を入れておく人を見ますが、
あんなのはわざわざ腐らせているようなものなのでほぼアウトです。

”自分で処理できないのであれば始めから釣りなどするな”
私は以前この問題に当った時にこの言葉に出会い、それから自分で処理・保存・料理も覚える事を始めましたが、
今ではそれも含めて釣りがとても好きです。
最高の鮮度の魚を食べられるのは釣り人の特権です。是非チャレンジしてみてはいかがでしょうか。

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